Wenn das Wetter abkühlt und das letzte Sommergemüse außerhalb der Saison ist, kochen wir wieder unsere Lieblingsgerichte im Herbst und greifen nach süffigen Rotweinen, die dazu passen. Ungarische Rotweine haben traditionell den Ruf, vollmundig und schwer zu sein, aber es gibt viele leichte, leicht zu trinkende Rebsorten und Stile im Land, die es wert sind, entdeckt zu werden. Hier sind einige unserer Lieblingsoptionen.

Siller

Zunächst einmal beginnen wir mit etwas, das eigentlich kein Rotwein ist, aber ganz nah dran ist: Siller ist ein dunkler, intensiver Rosé. Die im 18. Jahrhundert nach Ungarn übersiedelten schwäbischen Donauschwaben brachten diesen Stil mit, der ursprünglich aus der Vermischung von weißen und roten Trauben entstand.

Heute wird es erzeugt, indem der Traubensaft für ein paar Stunden bis ein paar Tage mit der Haut eingeweicht wird. Das ist länger als bei Rosé, aber nicht lang genug, um aus dem Saft einen dunkelroten Wein zu machen. Richtig gemacht ist Siller das Beste aus beiden Welten: erfrischend wie ein Rosé, aber mit den komplexeren Aromen eines Rotweins. Dieser Stil ist auch bei Naturwinzern beliebt, die Rosés mit mehr Charakter und Geschmack als die üblichen leichten machen möchten. Siller und dunklere Rosés eignen sich auch hervorragend als Weinbegleitung zu einer Vielzahl leichterer Gerichte.

Portugieser

Portugieser ist eine rote Rebsorte, die früh reift und daher oft die Traube ist, die für die Herstellung von “neuen Weinen” ausgewählt wird – den ersten veröffentlichten Weinen des Jahrgangs. Dies hat ihm einen schlechten Ruf eingebracht, da viele dieser Weine hastig und billig hergestellt werden, aber die Rebsorte kann noch viel mehr. Wenn es richtig gemacht wird, ist es glatt und weich, mit einer schönen Balance aus geradliniger Fruchtigkeit und würzigen Kräuternoten. Wir sind für die viele neue tolle Portugieser-Weine begeistert, sei es ein reiner Portugieser von Villánys Hummel oder Piros Béka oder als Teil einer weichen und leichten Cuvée auf Portugieser-Basis.

Kadarka

Kadarka ist eine der ältesten Rebsorten Ungarns. Zerbrechlich und launisch, es ist schwer, es richtig zu machen, und die Winzer finden mit dieser Traube immer noch ihren Weg. Diejenigen, denen es gelingt, haben jedoch einige erstaunliche Weine kreiert, die an den besten Burgunder erinnern. Kadarka ist wie ein guter Pinot Noir alkohol- und tanninarm, elegant, gefüllt mit erdigen, blättrigen Noten, Erdbeeren und Sauerkirschen. Eine Rebsorte, die ihren Weg sucht und sich mit jedem Jahrgang weiterentwickelt.

Pinot Noir

Zu guter Letzt dürfen wir nicht vergessen, dass viele ungarische Weinregionen großartige Anbaugebiete für Pinot Noir sind, eine der elegantesten internationalen Rebsorten. Vor allem in nördlichen Regionen wie Eger und Mátra produziert sie sanfte, elegante Weine mit einem einzigartigen lokalen Stil und etwas mehr Saftigkeit, als man es von einem klassischen französischen Burgunder erwarten würde.