Ungarns vielfältiges Terroir umfasst mehrere vulkanische Regionen, von den Hügeln des nördlichen Balatons im Westen bis nach Tokaj im Nordosten, von denen jede eine Reihe einzigartiger und außergewöhnlicher Weißweine hervorbringt. Während vulkanische Böden oft mit gehaltvollen, schweren Weinen in Verbindung gebracht werden, bringen die ungarischen Vulkanböden auch Weißweine hervor, die dank des vulkanischen Einflusses relativ leicht, aber dennoch bemerkenswert geschmacksintensiv sind.
Der vulkanische Vorteil
Regionen wie Tokaj, Somló und Nordbalaton, insbesondere Badacsony, sind für ihr vulkanisches Terroir bekannt. Die vulkanischen Böden verleihen den Weinen auch in den leichteren Weinstilen besondere Eigenschaften. Warum aber bringen diese Vulkanregionen auch in ihren leichteren Ausprägungen so intensive Weine hervor?
Vulkanische Böden, die reich an Mineralien wie Kalium, Magnesium und Eisen sind, verleihen den Reben einzigartige Eigenschaften. Die poröse Struktur des vulkanischen Gesteins ermöglicht eine hervorragende Drainage, die den Reben hilft, auf der Suche nach Wasser und Nährstoffen tiefer in den Boden einzudringen. Dies führt dazu, dass die Reben auf vulkanischen Böden kleinere Beeren mit konzentrierteren Aromen hervorbringen, was zur Intensität der Weine beiträgt. Richtig gemacht, muss ein Mehr an Intensität und Geschmack nicht gleichbedeutend mit einem stärkeren Wein sein, und viele leichtere, trinkfreudigere Weine profitieren ebenfalls von der zusätzlichen Komplexität.
Die Leichtigkeit in der Komplexität finden
Ein herausragendes Beispiel für eine vulkanische Region, die oft recht trinkfreudige Weine hervorbringt, ist die Bergregion Badacsony, die sich durch vulkanische Basaltböden auszeichnet. Hier entstehen Weine mit Intensität und Struktur, die in den Sommermonaten oft am See genossen werden.
Trotz ihres leichteren Profils bieten die ungarischen vulkanischen Weißweine eine Komplexität und Tiefe, die man bei Weinen mit ähnlichem Gewicht nur selten findet. Selbst leichtere Rebsorten wie der Gelbe Muskateller oder der Grauburgunder haben mehr Körper und Struktur als üblich, wenn sie auf diesen Böden wachsen. Selbst Rebsorten wie der Furmint, die normalerweise mit gehaltvollen und opulenten Weinen in Verbindung gebracht werden, können überraschen. Trauben wie der Furmint, die für ihre Opulenz bekannt sind, können mit leichteren, saftigen und frischen Weinen überraschen, die vor Geschmack nur so strotzen. Die Furmint-Weine von Sauska, Degenfeld oder Balassa oder Gizellas Verschnitt aus Furmint und Hárslevelű zeigen, dass auch aus gehaltvolleren Trauben trinkfreudige, saftige und geschmacksintensive Weine entstehen können.
Einzigartige Aromen, süffige Weine
Viele der vulkanischen Weißweine Ungarns zeichnen sich durch eine faszinierende Mischung aus Leichtigkeit und Komplexität aus – ein Beweis für das vielfältige Terroir und das Können der Winzer in dieser Region. Von Tokaj bis zum Plattensee und darüber hinaus laden diese Weine dazu ein, die nuancierten Aromen zu entdecken, die aus den reichen Tiefen ihrer Böden stammen.
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Gizella Tokaji Cuvée Furmint/Hárslevelű 2023€11,50
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Laposa Pino 2022€14,50
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Laposa Pinot Gris (Szürkebarát) 2023€10,50
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Kreinbacher Juhfark 2022€9,90
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Balassa 2023€10,90
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Gilvesy Bohém 2022€8,50
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Sauska Furmint 2023€10,90
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Sauska Gelber Muskateller 2023€9,50
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Degenfeld Hárslevelű 2022€11,50
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Degenfeld Muscat Blanc 2023 (Bio)€11,50
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Degenfeld Furmint 2022 (Bio)€11,50
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