Kadarka: Ungarns wiederentdeckte rote Rebsorte

Nur wenige Rebsorten haben eine so bewegte Geschichte wie Kadarka. Als eine der ältesten Rebsorten Europas war sie die erste rote Rebsorte, die in Ungarn Fuß fasste, einem Land, in dem bis zum Mittelalter ausschließlich Weißwein hergestellt wurde. Sie wurde von serbischen Siedlern eingeführt, die vor den osmanischen Invasionen flohen, und es dauerte nicht lange, bis die Ungarn sie annahmen.

Wie schmeckt Kadarka?

Kadarka hat dünne Haut, im Gegensatz zu vielen modernen roten Rebsorten, die für dickere Haut und bessere Haltbarkeit gezüchtet wurden. Das verleiht ihr einen weichen, geschmeidigen Charakter, der oft mit Pinot Noir verglichen wird. Erwarte helle Erdbeeraromen und viel Frucht in der Nase, während der Gaumen würziger ist, mit Noten von ungarischem Paprika und schwarzem Pfeffer. Es ist ein unverwechselbarer Geschmack, dem man leicht verfallen kann.

Die Höhen und Tiefen

Kadarka wurde schnell zu Ungarns beliebtester roter Rebsorte und wurde im ganzen Land angebaut. Aber Kadarka war schon immer empfindlich. Ihre dünne Schale macht sie anfällig für Fäulnis und Krankheiten, und als im 20. Jahrhundert die Reblausplage ausbrach und die industrielle Weinherstellung robustere, ertragreichere Trauben verlangte, verschwand Kadarka fast vollständig. Nur wenige alte Weinberge hielten sie am Leben. Erschwerend kam hinzu, dass der Name Kadarka während der Jahre des Kommunismus für massenhaft produzierte, minderwertige Süßweine verwendet wurde, was bei vielen einen schlechten Eindruck hinterließ.

Wiederentdeckung in der heutigen Zeit

Heute haben Winzer in Szekszárd, Eger und darüber hinaus Kadarka wieder zum Leben erweckt. Historische Weinberge wie die von Jani Márkvárt und der Familie Vida bewahrten alte Reben, während Produzenten wie der Weinberg St. Andrea und die Familie Heimann jahrelang Klone und Weinbautechniken erforschten. Dank ihrer Bemühungen gewinnt Kadarka in Ungarn und im Ausland wieder an Anerkennung.

Heute findet Kadarka wieder auf immer mehr Tischen Platz. Leicht, geschmeidig, fruchtig und doch würzig – dieser Rotwein passt perfekt zu modernen Speisen und Geschmäckern. Nach allem, was er durchgemacht hat, kann man nicht anders, als diese Rebsorte zu lieben.

Hast du ihn schon probiert?