Tokaj-Hétszőlő zählt zu den historisch bedeutendsten Weingütern der Region Tokaj. Das Gut liegt an der südlichen Flanke des Tokaj-Hügels und umfasst heute 55 Hektar zusammenhängende Rebflächen. Bereits 1502 wurden hier sieben besonders hochwertige Parzellen ausgewählt, woraus sich der Name Hétszőlő ableitet, auf Deutsch „sieben Weinberge“. Diese Lagen gehören zu den besten des Tokaj-Hügels und wurden schon 1772 als Premier Cru klassifiziert, eine der frühesten Weinlagenklassifikationen der Welt.

Das Terroir ist außergewöhnlich: vulkanisches Gestein, bedeckt von einer dicken Lössschicht, kombiniert mit optimaler Südausrichtung. Die Nähe zu Bodrog und Theiß sorgt für morgendliche Nebel und ein ideales Mikroklima, insbesondere für die Entwicklung von Botrytis cinerea. Diese Bedingungen prägen nicht nur die legendären Süßweine Tokajs, sondern verleihen auch den trockenen Weinen Tiefe, Balance und Klarheit.

Seit 2013 ist das gesamte Gut biologisch zertifiziert. Tokaj-Hétszőlő versteht Bio nicht als Marketinginstrument, sondern als grundlegende Philosophie. Es werden ausschließlich eigene Trauben verarbeitet, mit minimalem Einsatz von Kupfer und Schwefel, ohne synthetische Pflanzenschutzmittel, mit Begrünung, Förderung der Biodiversität und konsequent nachhaltiger Arbeit im Keller. Alle Weine des Guts sind heute biozertifiziert, einschließlich der Aszú- und Szamorodni-Weine.