Tausend Jahre Wein: Das Erbe der Kellerei Pannonhalma

Die Abtei Pannonhalma im Nordwesten Ungarns ist ein historisches Benediktinerkloster, das seit seiner Gründung im 10. Jahrhundert floriert. Von Anfang an haben Mönche hier Trauben angebaut und Wein hergestellt. Trotz seiner langen Geschichte verfügt es über ein modernes Weingut, das heute Spitzenweine produziert.

Obwohl Pannonhalma eines der ältesten Klöster Ungarns ist, ist es mit der Eröffnung seiner hochmodernen Weinkellerei im Jahr 2003 immer noch relevant. Die Kellerei ist ein perfektes Beispiel dafür, wie alte Traditionen mit neuen Technologien und zeitgemäßen Weinbaupraktiken verschmolzen werden können.

Die Abtei Pannonhalma bietet nicht nur eine außergewöhnliche Weinkellerei, sondern auch eine beeindruckende Architektur und einen atemberaubenden Blick auf die umliegenden Hügel. Die Abtei ist ein beliebtes Touristenziel, das Besucher anzieht, die die Schönheit und die reiche Geschichte der Abtei bewundern.

Die Weine von Pannonhalma sind ausgewogen und elegant, und es ist eines der wenigen Weingüter, dessen Rot- und Weißweine gleichermaßen gut sind. Die Kellerei produziert eine breite Palette von Weinen, die ihre Philosophie der Verbindung von Alt und Neu widerspiegeln. Der legendäre Winzer Tibor Gál hat die Rebsorten und die Philosophie der Weinherstellung maßgeblich beeinflusst und unterstützt.

Das Gebäude der Kellerei basiert auf der Philosophie der Gravitationsprinzip, was bedeutet, dass jeder Schritt des Weinbereitungs eine Ebene unter der vorherigen stattfindet, so dass die Trauben so wenig wie möglich gepumpt oder mechanisch bewegt werden. Die hier angebauten Trauben sind eine Mischung aus eleganten Sorten wie Chardonnay, Riesling und Viognier für die Weißweine sowie Merlot, Cabernet Franc und Pinot Noir für die Rotweine.

Für diejenigen, die leichtere Weine bevorzugen, ist der Tricollis eine knackige und erfrischende Option mit einem lebendigen Stil. Die beiden Hemina–Weine hingegen sind mittelkräftige, geschmacksintensive und komplexe Weine. Der Spitzenwein des Sortiments, Infusio, ist ein vollmundiger Rotwein, der aus einem Mischung von Cabernet Franc- und Merlot-Trauben hergestellt wird und 18 Monate lang in Eichenfässern reift, was ihm ein komplexes und reiches Geschmacksprofil verleiht, das Lust auf mehr macht.