Vulkanische Weißweine aus Somló

Die Straße von der österreichischen Grenze nach Budapest führt durch die flache Landschaft Westungarns und ist ziemlich eintönig. Das Land ist sanft hügelig, nur wenige kleine Hügel durchbrechen den Horizont – bis plötzlich aus dem Nichts ein dunkler, zerklüfteter Berg auftaucht. Das ist Somló, ein vulkanischer Hügel, der wie ein Wächter über die Ebene thront und von den Ruinen einer mittelalterlichen Burg gekrönt wird.

Vor Millionen Jahren lag dieses ganze Land unter den Wassern des Pannonischen Meeres. Unter dem Meer drückte Lava von unten nach oben und schuf die vulkanischen Hügel, die noch heute die Weinregionen Ungarns prägen: Tokaj, Badacsony, das nördliche Ufer des Plattensees und hier Somló. Die Erosion hat seine Ränder abgemildert, aber die Form des Vulkans bleibt deutlich erkennbar, die Weinberge klettern an seinem felsigen Rock empor, während der Wald noch immer den Gipfel bewacht.

Berg der kleinen Weinberge

Somló war schon immer ein Land der kleinen Parzellen. Jahrhundertelang bewirtschafteten die Einheimischen nur jeweils ein paar Reihen, eingezwängt zwischen Steinmauern und Häuschen. Selbst während der kommunistischen Jahrzehnte, als die Massenproduktion einen Großteil des ungarischen Weins umgestaltete, wurde Somló nie industrialisiert. Es war zu klein, zu fragmentiert – und in gewisser Weise hat ihn das gerettet. Während andere Regionen ihren Charakter zugunsten der Quantität verloren, blieb Somló hartnäckig sich selbst treu und produzierte Weine, die von den Basaltböden des Berges erzählten und von nichts anderem.

Weine mit vulkanischem Charakter

Die Weine aus Somló sind unverwechselbar. Die steilen Hänge, die kargen Basaltböden und die kühle Brise vom Plattensee sorgen gemeinsam für trockene, kräftige Weißweine mit ausgeprägter Mineralität. Sie reifen wunderbar und entwickeln dabei rauchige, feuersteinartige Noten. Die Einheimischen sagen, wenn man Somló trinkt, schmeckt man zuerst Somló und erst dann die Rebsorte.

Die bekannteste Rebsorte hier ist Juhfark, „Schafschwanz“, benannt nach ihren langen, schmalen Trauben. Juhfark ergibt straffe, kraftvolle Weine, die die Intensität des vulkanischen Bodens einfangen und jahrzehntelang reifen können. Alte Legenden behaupteten sogar, dass Jungvermählte, die in ihrer Hochzeitsnacht Juhfark tranken, mit einem Sohn gesegnet würden.

Auch andere Sorten gedeihen hier, wie Furmint, Hárslevelű, Olaszrizling und Tramini, aber in Somló nehmen sie alle denselben vulkanischen Charakter an.

Drei Weingüter, drei Stile

Bei BorStore arbeiten wir mit drei Weingütern zusammen, die die vielen Facetten des Berges widerspiegeln:

• Kreinbacher: Ein modernes, ambitioniertes Weingut mit eleganten Anlagen und einem beeindruckenden, halb unterirdischen Sektkeller. Kreinbacher hat die méthode traditionnelle nach Somló gebracht und produziert außerdem präzise Stillweine. Das Weingut unterstützt auch lokale Kleinbauern und trägt so dazu bei, Somlós Mosaik aus winzigen Weinbergen am Leben zu erhalten.

• Györgykovács Pince: Imre Györgykovács und seine Frau Gyöngyi sind seit langem die stillen Legenden des Hügels. Mit etwas mehr als einem Hektar Rebfläche haben sie sich bewusst gegen eine Expansion entschieden, da sie der Meinung sind, dass sie nur das pflegen können, was sie selbst bearbeiten können. Ihre Weine sind raffiniert, elegant und unverkennbar Somló. Auch im Halbruhestand keltert Imre noch immer auf seine eigene, bedächtige Art Wein. Weiterlesen »

• Fekete Pince: Einst von Béla Fekete, oft als „Grand Old Man of Somló” bezeichnet, geführt, wird das Weingut heute von einem jungen Team weitergeführt, das seinen Stil fortführt. Ihre Weine sind nach wie vor rustikal, altmodisch und kraftvoll – konzentrierte Ausdrucksformen der vulkanischen Böden des Berges, hergestellt ganz so, wie Béla es jahrzehntelang getan hat.

Somló heute

Die gesamte Region Somló strebt eine Umstellung auf zertifizierten ökologischen Landbau an, ein natürlicher Schritt für einen Ort, der seit jeher auf kleinräumigen, sorgfältigen Weinbau setzt. In vielerlei Hinsicht ist Somló noch immer eine versteckte Ecke Ungarns, mit einem Flickenteppich aus Weinbergen und Weinen, die Zeit und Geduld erfordern.

Aber für diejenigen, die sich diese Zeit nehmen, bietet Somló etwas Unvergessliches: Weine mit Tiefe, Intensität und einem Gefühl für den Ort, das nur von diesem einzigen, einsamen Hügel stammen kann, der sich aus der Ebene erhebt.

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Lese ein tolles Reisebericht über Somló von Reisewege Ungarn.